냉이 효능 (고르는법,보관방법)

냉이는 봄철에 주로 자생하는 식물로 영양이 풍부하고 다양한 건강효능을 가지고 있는 채소입니다.

냉이늬 주요 효능, 고르는 법, 씻는 방법, 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

▶ 냉이의 주요효능

1. 비타민과 미네랄 풍부

냉이는 비타민A,C,K와 여러가지 미네랄이 풍부하여 면역력 가오하와 피부건강에 도움을 줍니다.

 

2. 소화개선

냉이는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는데 도움을 줍니다. 변비예방에도 좋습니다.

 

3. 항산화 작용

냉이는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는데 도움을 줍니다.

 

4. 항염작용

냉이에는 항염성분이 있어 염증을 줄이고 고나절 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 다이어트

내이는 저칼로리 식품으로, 포만감을 주어 체중 관리에 도움을 주어 건강한 다이어트 식단에 좋습니다.

 

6. 혈액 순환 개선

냉이는 혈액 순환을 개선하고 심혈관 건강에 좋습니다.

 

 

▶ 냉이 고르는 방법

외관확인하기

>> 신산한 냉이는 잎이 선명한 녹색을 띠고 있으며, 잎이 시들거나 변색되지 않은 것이 좋습니다.

 

크기와 모양

>> 냉이는 크기가 균일하고 건강한 모양을 가진 것이 좋습니다. 너무 작거나 변형된 모양의 냉이는 품질이 떨어 질 수 있습니다.

 

냄새체크

>> 신선한 냉이는 자연스러운 향이 나야 하고, 썩은 냄새개 나지 않아야 합니다.

 

손으로 눌러보기

>> 냉이를 손으로 눌러 봤을때 탄력이 있는지 확인해야합니다. 너무 물러지거나 시들한 냉이는 피하세요.

 

 

▶ 냉이 씻는 방법

1. 흐르는 물로 행구기

냉이를 흐르눈 물에 놓고 겉면에 묻어 있는 흙이나 이물질을 제거합니다. 손으로 부드럽게 문질러 주세요

 

2. 소금울에 담그기

소금물(물1L 에 소금 1큰술)을 준비해 냉이를 5분정도 담가두면 잔여 불순물이 제거 됩니다. 5분후 깨끗한 물로 헹궈줍니다.

 

3.물기 제거하기

씻은 냉이는 체반에 올려 물기를 제거하거나, 키친 타올로가볍게 눌러 물기를 제거합니다.

 

 

▶ 냉이 보관방법

>> 냉장보관

냉이는 냉장고의 채소칸에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

비닐 봉지에 넣거나 밀폐용기에 담아 보관하면 수분을 유지하면서 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

 

>> 물에 감가 보관

냉이의 줄기를 물에 담가 보관하면 신선함을 유지 할 수 있습니다.

물은 자주 잘아주세요.

 

>> 냉동보관

냉이를 장기 보관하고 싶아면 데친 후 냉동보관 하시면 됩니다.