블루베리 효능, 블루베리 먹는법, 블루베리 보관방법

블루베리 효능
블루베리 고르는 법
블루베리 먹는 법
블루베리 보관방법

타임스지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 블루베리에는 어떤 효능이 있을까요?

상큼하고 달달한 맛으로 여러 가지 음식에 사용할 수 있고, 얼려먹으면 영양이 배가 되는 블루베리입니다.

 

블루베리 고르는 법

• 모양이 동글동글 한 것
• 붉은색이 없이 검푸른색인 것.
• 하얀 가루가 껍질 표면에 듬뿍한 것.

블루베리 표면에 하얀 가루는 과분으로 외부로 부터 보호하기 위해 스스로 만들어내는 식물성왁스 성분입니다.
블루베리 표면에 하얀가루 "과분"이 많을수록 달고 영양도 높습니다.

 

 

블루베리 냉동보관방법 (1년)

블루베리는 냉장보관보다는 냉동보관을 추천합니다.

생과 보다 냉동보관 3개월 냉동보관 시 비타민C 효과도 높아지고, 안토시아닌 함량 또한 높아집니다..

신맛이 줄어 단맛이 강해집니다.

 

1. 블루베리를 펼쳐 무른 것은 먼저 먹도록 하고, 상한 것은 확인하여 버려 주세요.

2. 흐르는 물에 가볍게 세척해줍니다.

   블루베리는 껍질에 성분이 다 들어있어서 너무 오래 씻거나 세게 씻으면 과육이 상하고 영양분이 빠져나갑니다.

3. 보관하기 위해서는 물기를 꼭 제거해 줘야 합니다.

4. 물기를 제거한 블루베리를 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.!!

 

주의사항

• 냉동한 블루베리는 냉동 그대로 섭취, 해동하면 과육이 물러져 맛이 떨어집니다.
• 냉동한 블루베리를 다시 씻지 않습니다. (안토시아닌 성분이 씻겨져 나갑니다.)
• 재 냉동하지 않습니다.

 

블루베리 냉장보관방법(10일 이내)

물에 닿으면 쉽게 무르거나 상합니다.

 

1. 씻지 않고 보관하고, 먹기 직전에 씻어서 먹도록 합니다.

2. 넓은 밀폐용기에 키친타월을 깔고~ 물기를 제거한 블루베리를 담아줍니다.

3. 층층이 키친타올을 깔아서 보관해줍니다.

블루베리 효능

 

1. 피부미용(기미 예방)

블루베리에 함유 돈 폴리페놀, 안토시아닌, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 활성산소를 억제하여 세포 손상을 막아주고

세포 생성을 촉진시켜 노화방지와 탄력 피부 유지에 도움이 된다.

블루베리의 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고, 멜라닌의 피부 침착하는 것을 방지에 도움을 준다.

 

 

2. 시력향상

  블루베리에 함유 도니 안토시아닌 성분이 로돕신이라는 안구 망막에 존재하는 물질의 재합성을 촉진시켜 

  눈의 피로 풀어주고 시력을 보호에 도움을 주고, 블루베리의 비타민A, 베타카로틴 성분은 백내장, 안구건조증

  등  눈 관련 질환 예방에 도움을 준다.

 

 

3. 항암효과  

   블루베리의 프테로스틸벤 성분이 암 성장을 유발하는 유리기라 불리는 고 반응성 물질을 제거 하는 효과가 있어

   대장암, 유방암, 자궁암 등 을 예방하는데 도움을 준다.

 

 

4. 당뇨

식이섬유가 혈당 수치를 조절, 안토시아닌 성분은 호르몬을 배출시켜 혈당이 상승하는 것을 막아줘 당뇨 예방 색선에 도움을 준다. 프테로스틸벤 성분이 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈당조절이 도움이 된다.

 

 

5. 치매예방

안토시아닌 성분이 뇌신경손상과 관련된 염증을 억제시키는 효능이 있다.

폴리페놀 성분이 신경기능과 뇌기능 개선에 도움을 주고, 플라보노이드 성분은 뇌신경 세포의 신호전달을 촉진시켜

기억력 상향에 도움이 된다.

 

 

6. 다이어트

   블루베리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여줍니다.

   폴리페놀 성분은 지방을 억제하고 분해하는 효과가 뛰어나 체지방 감소와 다이어트에 도움을 준다.

 

블루베리 먹는 법
생으로도 먹지만, 주스를 만들어먹기도 하고, 아이스크림, 샐러드, 잼을 만들어먹기도 합니다.
하루 20~25알 섭취가 적당량!!
찬성질로 많이 먹으면 설사, 복통을 일으킬 수 있습니다.
평소 몸이 차다 하시는 분들은 조금씩 섭취하는 게 좋습니다.

 

블루베리가 다이어트에 도움이 된다고 하죠??

2주 다이어트 빼빼 주스 만드는 방법은 아래에 있습니다.^^

 

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